Я бао. Часть 32

№ 32

Я Бао.

Люй Я Бао. «Белые почки пуэрных деревьев». Способность китайцев дойти до основы, сути вещей просто поражает. Можно скушать курицу, можно приготовить молодого цыпленка, а можно, как принято в Китае, сварить миниатюрного слепого с перьями птенца прямо в яйце, за день до его выхода на свет…
И они это едят. Дальше двигаться в этом направлении нельзя. Птички не будет. Будет яичница. Все. Дошли до предела. Так и с чаем. В Юннани, где на каждом холме растет пуэрный куст, придумали собирать нераспустившиеся почки вместе с чешуйчатыми оболочками, которые напоминают нашу тополевую чешую, забивающую летом, все тропинки. Все. Достигли предела. На два-три дня раньше, пришлось бы рубить ветки.

b7425fe85ce06d99cb0bc0f4995e8187.jpg

В этих горных краях вы не встретите стройных рядков чайных кустиков. Здесь царствуют огромные старые дикие (Е Шен) и полудикие деревья, которым по много сотен лет.

424db39ee965a513c6f440f9dd6e5031.jpg

Редкие деревушки пуэрщиков, а вокруг – чайная тайга в предгорьях Гималаев.
Если рассмотреть такую почку, отодвинуть ее защитную чешую, то можно разглядеть даже не типс, а зародыш типса.

f3dbf177d08908ae4562c8a46fa77b71.jpg

Чай из зародышей – это сильно. Это по-китайски. Исследования показали высокую концентрацию полезных и активных веществ в такой почке. Как и в красной (черной) икре больше всего, чем в рыбе.
Сами китайцы спорят, к какому виду чая отнести эти зародыши-почки. Наиболее шустрые из них, зная, какой визг по пуэру стоит над огромной Россией, начали прессовать из этих почек блины и назвали чай «Белый пуэр». Спрос возрос. Как на красную ртуть у нас, в свое время. Которую никто не видел, но все ей торговали.

44fc4cce52b79334ef73bde4076a19fa.jpg

Заварим почки пуэра. Цвет чая очень светлый. Для меня, старого чифириста – это просто водичка с запахом. Зато, какая почка проклюнулась! Запах тонкий, непривычный и непонятный. Чай очень понравился дочери, а мне, нет. Заливал я его раза три кипятком. Почки, конечно, набухли, но особых видимых изменений с ними не произошло.

338713c4332a774f40fcc9453ee39a6a.jpg

Я не буду петь дифирамбы этому чаю и переписывать материалы дискуссий и мнений. Для меня, это очевидный перегиб – есть не родившихся еще цыплят, и заваривать шелуху от почек. Есть ли что-то лечебное в чае Люй Я Бао? Безусловно, да. Но это, не мое.
Поэтому, только 4. Больше не просите. Не поставлю.
Продолжение следует.
  1. Травяной чай на Ваш вкус

    1. Бодрость духа
      6 (30%)
    2. Лимонный фреш
      6 (30%)
    3. Лапачо земляничный
      4 (20%)
    4. Горячий шоколад
      3 (15%)
    5. Катуаба
      3 (15%)
    6. Ледяные тропики
      2 (10%)

Что нового?


Все новости

Регги о дедушке Рафане!


Гимн чайной лавки дедушки Рафана


Чайная лавка дедушки Рафана